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  • 產品名稱:ZG-10143粗糧-2穩定劑優質玉米汁穩定劑 長沙日成晟玉米汁穩定劑
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ZG-10143粗糧-2穩定劑


一、ZG-10143粗糧-2穩定劑產品特點

本產品穩定效果好,飲料分布均勻,粘度適中,流動性好。

二、應用范圍:玉米、紅豆、綠豆等


三、ZG-10143粗糧-2穩定劑參考用量:0.25-0.3%


四、ZG-10143型粗糧-2穩定劑工藝技術要求:


1、原料處理:

①濕法處理。老玉米粒精選洗凈,冷水浸泡4-6小時,夏天加0.5%(以綠豆計)小蘇打一起浸泡,然后加50%冷水磨漿待用。

②干法處理。老玉米除皮、分選、除塵;磨碎至80目以上的粉面待用。

③直接購買80目左右的商品綠豆粉面。

2、配料:把白糖、甜味劑、粗糧穩定劑等混合均勻放入配料缸中,用(濕法配料加45%左右的水,干法配料加90%的水)80度以上的熱水剪切5分鐘至完全溶解,然后加入檸檬酸,混合均勻。再加入綠豆粉混合剪切,90度以上保溫10分鐘以上。最后定容加入小蘇打測PH值7.0和香精色素攪勻。

3、均質:80度,二次均質(一次18Mpa,二次30Mpa)。

4、灌裝。靜式殺菌(根據瓶型大小來具體確定時間):15-25-15/121°(超高溫瞬時滅菌,時間12-15秒,溫度145-148度)。

5、冷卻。迅速冷卻至常溫并搖勻。

五、ZG-10143粗糧-2穩定劑注意重點:

1、玉米汁穩定劑必須溶解充分,否則影響效果。

2、殺菌完之后馬上搖勻,否則沉淀結塊嚴重;最好用旋轉式殺菌釜殺菌,這不需要搖勻。